Nutrition et protéines pour musculation

Les régimes alimentaires riches en protéines et pauvres en glucides sont les plus chauds depuis le bifteck de flanc tranché, et tous les marchands d’aliments de l’univers connu semblent vouloir une part de la tarte aux protéines.
Les culturistes s’arrachent, s’emparent et engloutissent des boissons protéinées. Les personnes au régime gobent des barres protéinées (et évitent les pâtes) dans l’espoir de perdre rapidement du poids.

Le pouvoir des protéines
Il est facile de comprendre l’excitation. Les protéines sont un composant important de chaque cellule du corps. Les cheveux et les ongles sont principalement constitués de protéines. Votre corps utilise les protéines pour construire et réparer les tissus. Vous utilisez également les protéines pour fabriquer des enzymes, des hormones et d’autres produits chimiques du corps. Les protéines sont une composante importante des os, des muscles, du cartilage, de la peau et du sang.

Avec les graisses et les hydrates de carbone, les protéines sont des « macronutriments », ce qui signifie que le corps en a besoin de quantités relativement importantes. Les vitamines et les minéraux, qui ne sont nécessaires qu’en petites quantités, sont appelés « micronutriments ». Mais contrairement aux graisses et aux hydrates de carbone, le corps ne stocke pas de protéines et n’a donc pas de réservoir dans lequel puiser lorsqu’il a besoin d’un nouvel apport.

Vous pouvez donc supposer que la solution consiste à manger des protéines tout au long de la journée. Pas si vite, disent les nutritionnistes.
La vérité est que nous avons besoin de moins de protéines totales que vous pourriez le penser. Mais nous pourrions tous bénéficier d’un apport plus important de protéines provenant de meilleures sources alimentaires.

Quelle quantité de protéines est suffisante ?
Nous avons tous entendu le mythe selon lequel un supplément de protéines permet de construire plus de muscles. En fait, la seule façon de se muscler est de faire de l’exercice. Le corps a besoin d’une quantité modeste de protéines pour bien fonctionner. Un supplément de protéines ne donne pas de force supplémentaire. Selon le ministère américain de la santé et des services sociaux :

– Les adolescents et les hommes actifs peuvent obtenir toutes les protéines dont ils ont besoin à partir de trois portions quotidiennes, soit un total de sept onces.
– Pour les enfants de 2 à 6 ans, la plupart des femmes et certaines personnes âgées, le gouvernement recommande deux portions quotidiennes, soit un total de cinq onces.
– Pour les enfants plus âgés, les adolescentes, les femmes actives et la plupart des hommes, les directives donnent le feu vert à deux portions quotidiennes, soit un total de six onces.

Tous ceux qui mangent un steak de huit onces généralement servi dans les restaurants obtiennent plus de protéines que ce dont leur corps a besoin. En outre, ils reçoivent une quantité importante de graisses saturées qui obstruent les artères.