Particulièrement à la mode dans les milieux sportifs, la Whey, ou lactosérum, est un produit protéiné dérivé de produits laitiers.
En fait la Whey, c’est aussi ce qu’on appel le petit lait. Il s’agit du liquide jaunâtre restant lorsqu’on fait cailler du lait avec de la présure (ou du vinaigre blanc).
Ce petit lait est un condensé de protéines et de minéraux et il contient de grosses quantités de lactose pure, que l’on ne retrouve pas dans le lait avant transformation.
Alors effectivement je vous parle d’un liquide alors que la Whey est généralement présentée sous forme de complément alimentaire en poudre. En effet pour obtenir la poudre recherchée, on fait sécher le lactosérum (généralement après avoir séparé le lactose). Comme vous l’avez certainement constaté il existe différentes forme de protéines Whey, ceci résulte en fait de la séparation des protéines, des lipides, de l’ajout de minéraux ou autres vitamines. Ce que recherche généralement les utilisateurs ce sont les protéines pures. On distingue alors trois principaux types de Whey :
- la concentrée
- l’isolat
- l’hydrolysat
- Bulk Protéine Whey en Poudre, Vanille, 1kg
- PBN - Premium Body Nutrition Whey Protéine en Poudre, 1kg Chocolat Noisette, Nouvelle saveur améliorée
- Marque Amazon - Amfit Nutrition Protéines en Poudre de Lactosérum (Whey), Fraise, 33 portions, 1 kg (Lot de 1)
- EAFIT Pure Whey, Pour la prise de muscle et le fitness, Homme et Femme, 32g de proteines de Whey + 7,7g de BCAA + 11 vitamines par shaker, Assimilation Rapide, Complexe High Amino, Fraise 750g
- Protéine de Chanvre Bio - Bioptimal - 50% de Protéines - BCAA Oméga 3 Fibres - Poudre de Graine de Chanvre Crue - Cultivé en Europe - 100% Pur - Conditionné en France - Certifié par Ecocert - 500 g
- Nature Diet - Protéine de Chanvre Bio 1000g | Végétalien | Poudre de protéine | À base de plantes
La concentrée, généralement moins couteuse est la plus fréquente. La concentration de protéine varie autour de 70% et peut atteindre jusqu’à 90%. Reste alors une part non considérable de lactose et de lipides, ce qui la rend très facilement exploitable dans votre alimentation.
L’isolat est plus chargée en protéines, on parle d’une concentration pouvant aller jusqu’à 96%. Ici la teneur en lactose et en lipides est particulièrement faible.
Enfin, l’hydrolysat a la particularité de connaitre une étape de fabrication supplémentaire au delà de la séparation et du filtrage. En effet ici les protéines sont explosées de manière à les rendre plus petites et donc plus facilement assimilables par l’organisme.
Particulièrement utilisée par les sportifs pour la récupération et la réparation musculaire, les protéines contenues dans la whey permettent également de maintenir la croissance musculaire et de vous caler nutritivement. Sachez également que la Whey est de plus en plus souvent utilisée par les amateurs comme ingrédient de cuisine, permettant par la même d’ajouter des protéines en grande quantité dans vos gâteaux et autres desserts notamment.
- Optimum Nutrition Gold Standard 100% Whey, Poudre de Protéines pour Construction et Récupération Musculaire, avec Glutamine et Acides Aminés BCAA Naturels, Double Chocolat, 73 Portions, 2,26 kg
- Optimum Nutrition ON Gold Standard 100% Isolate Pure Whey Protéine, BCAAs et Glutamine d'Origine Naturelle, Avant et Après Entraînement, Saveur Vanille, 31 Portions, 930 g
- 24 x 100% Whey Gold Standard sachet 30g Chocolat
- Optimum Nutrition 100 % Whey Gold Standard (2,27 kg) – Strwberry
- Optimum Nutrition Gold Standard Whey 912g Fraises
- Optimum Nutrition 100 % Whey Gold Standard, Double Rich Chocolat, 5 Pound by Optimum Nutrition
- Optimum Nutrition 100 % Whey Gold Standard, Delicious Strawberry, 5-Pound by Optimum Nutrition
- Optimum Nutrition 100 % Whey Gold Standard (2,27 kg) – Varila Ice Cream