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Aliments riches en protéines



Quoi de plus parfait pour quelqu’un qui est préoccupé par son poids, que de se retrouver devant une assiette pleine de bonnes choses appétissantes, tout en sachant que ça le fera maigrir. Les régimes à base d’aliments riches en protéines ont un effet garanti pour atteindre cet objectif. En dehors des programmes commerciaux qui vous suivent durant toute la journée, ce sont des listes simples d’aliments à encourager qu’il faut avoir en tête pour ses repas.

Les protéines dans le corps humain

Nous perdons des protéines tous les jours, dans nos cheveux, nos ongles ou notre peau qui se renouvelle. Le réapprovisionnement des stocks de protéines est donc essentiel pour notre survie et garantit le bon fonctionnement de notre organisme. Les protéines vont aussi aider le corps à combattre les maladies en boostant la production des anticorps. Une alimentation faible en protéines est une porte ouverte à toutes sortes de maladies. En incorporant des aliments riches en protéines dans ses assiettes, notre organisme et nos muscles ne s’en porteront que mieux, tant qu’on pratique quand même un minimum d’activité physique.

Où trouve-t-on le plus de protéines

Les aliments riches en protéines sont d’origine très diverse. Pour les produits laitiers, la palme d’or revient au lait pour la caséine qu’il contient, suivent le lait de soja, le beurre (de cacahuète surtout), la plupart des fromages et le yaourt.
Pour les aliments d’origine animale, citons les œufs, les différentes viandes (rouge, blanche, poisson), tout en notant que les viandes maigres sont les plus indiquées pour un régime protéiné. Enfin, les fruits secs sont aussi des aliments très riches en protéines, et il ne faut pas sous-estimer l’apport des légumes secs, lentilles et haricots en tête de liste, de même que le tofu et certains légumes. On trouve des protéines aussi dans les pâtes et les pains.

Les aliments riches en protéines se différencient par leur apport calorique et leur teneur en graisse. Le meilleur aliment riche en protéines peut aussi contenir beaucoup de graisse, même si certaines graisses ont leur effet bénéfique pour l’organisme et aider même à perdre du poids, ce sont surtout les graisses saturées qu’il faut surveiller. Prenons l’exemple des amandes : un taux bas de graisse saturées, mais très riche en oméga-3, essentielles au développement du corps et au bon fonctionnement du cerveau.

Spécificités des régimes protéinés

Il n’y a généralement pas de recommandations particulières pour les aliments riches en protéines, sauf dans les cas d’allergie spécifique à tel ou tel aliment. Les produits comme les œufs, le fromage, le beurre ou les cacahuètes ont un apport considérable en protéines, et sont utilisés dans les régimes protéinés dédiés aux enfants. Chez les personnes âgées, c’est un peu plus complexe, vu que leurs organismes ne disposent plus de la même capacité d’absorption des protéines. La viande maigre, les œufs ou les légumes secs sont les plus indiqués pour cette tranche d’âge.
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