La protéine en vogue : la Whey

Si l’appellation anglo-saxonne « Whey » est aujourd’hui la plus populaire, sachez que cette protéines s’appelle « lactosérum » ou « petit lait » en français. cette protéines est issue de la production de fromage principalement, c’est en fait la matière qui reste une fois que la pressure a été ajoutée au lait et que ce dernier commence à cailler. Le liquide restant, légèrement beige, c’est le petit lait aka lactosérum aka Whey.

Le Whey est un condensé de protéines et de minéraux et contient de grandes quantité de lactose sous sa forme basique. Notez toutefois que dans de nombreux produits proposés sur le marché le Whey est privé de son lactose avant d’être réduit en poudre. Ce qu’on recherche avant tout avec le Whey, c’est de condenser les protéines avant tout.

De nombreux produits mis en vente sur le marché présentent des concentrés de proteine en poudre whey ultra filtrées. Pour les bodybuilders, le Whey représente la protéine par excellence, en raison de sa valeur biologique très élevée. Elle présente un meilleur aminogramme que les autres sources de protéines, et sa teneur en BCAA (leucine, isoleucine, valine) est exceptionnelle. D’autre part la Whey renferme 47% d’acides aminés favorisant la croissance musculaire (BCAA, arginine, glutamine et tyrosine).

Un autre atout majeur du Whey est également de renfermer des micro fractions de protéines d’immunoglobuline intactes permettant de renforcer le système immunitaire. La whey a également la faculté d’augmenter la production endogène de glutathion, l’antioxydant le plus puissant présent à l’état naturel dans le corps humain. On trouve également une grande quantité de quadripeptides, dont l’action analgésique est prouvée, et qui permettent de diminuer les courbatures musculaires après un entraînement intense.

Les protéines Whey vendues sur le marché présentent une faible teneur en Glutamine, l’acide aminé le plus abondant dans les muscles. Notons également que dans la plupart des compléments Whey proposés, vous trouverez d’autres compléments alimentaires, parmi lesquels des enzymes digestives de manière à ce que les acides aminés, soient utilisés au maximum par votre organisme !

Les gammes de protéines Whey peuvent soit servir à enrichir en protéines n’importe quel repas, soit être consommé seules dans certaines circonstances . En fonction de votre taux de masse maigre et de vos besoins nutritionnels, vous pouvez en consommer entre une et quatre doses par jour.